Švarcvald torta

Biskvitna kora (peče se jedna kora koju kad se ohladi presječete na dva dijela), 4 jaja, 1 vanilija šećer, 7o grama šećera, 2o grama meda, 17o grama čokolade, 7o grama brašna, 3o grama gustina, 2o grama griza, 1/2 praška za pecivo, 1/2 kašičice sode bikarbon, 1 kašičica cimeta, o,5 dcl ulja, 1,5 dcl kipuće vode, 3 kašike ruma(rum i mozete i ne morate stavljati, po vašoj želji)

Pjenasto umutite jaja, šećer i van.šećer i med. Sad to premjestite u zdjelu koju možete staviti na šerpu sa vrelom vodom i dalje drvenom kašikom ili malom žicom za mućenje mutite još desetak minuta. Nakon toga skinite zdjelu sa pare, dodajte čokoladu, kad se čokolada otopi lagano sipajući dodajte ulje, kipuću vodu i rum. Sve ostale praškaste dodatke pomiješajte zajedno i dodajte ih u umućena jaja. Masu saspite u kalup za torte u koji stavite pek papir da vam je lakse izvaditi biskvit kad bude pečen i pecite na 18o stepeni 2o minuta. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, ponovo u njega stavite pek papir da možete ispeći prhku koru.

Prhka kora: 125 grama glatkog brašna, 1o grama kakao praha, na vrh noža p.z.p, 5o grama šećera, 1 van.šećer, 75 grama maslaca, 1 kašika kiselog vrhnja. Sve sastojke stavite u zdjelu, dodajte na listiće isječen hladan maslac, zamijesite tijesto i od njega napravite tanku koru u kalupu. Pecite 1o minuta na 2oo stepeni. Ovu koru ne morate vaditi iz kalupa jer ćete u njemu složiti tortu.

Preljev za biskvit: 2oo ml mlijeka, 2-3 kašike višnjevače, 2 kašike neskvika-kraš express

Fil sa visnjama: Nisam koristila kompot od višanja, pa ću vam napisati kako sam ja napravila. Jedno pakovanje zamrznutih višanja (obično su pakovanja od 4oo-5oo gr) malo pošećerite i ostavite da višnje puste sok. Uzmite 4oo ml vode pola saspite u šerpu, a u pola razmutite 2 kašike gustina, 3 kašike višnjevače, 1 puding od vanilije. U šerpu u kojoj ste stavili vodu dodajte višnje, stavite da se zagrije i dodajte umućeni puding. Kad masa postane gusta skinite sa šporeta i u to dodajte 5o grama maslaca, miješajte dok se maslac ne otopi i fil tako pripremljen ostavite da možete filovati tortu.

Krema: 1oo grama bijele čokolade, 125 ml vrhnja za šlag. Vrhnje malo zagrijete, dodate u njega izlomljenu čokoladu, miješate da se čokolada istopi u finu kremu i ostavite je da se ohladi.

Krema-drugi dio: 8oo ml vrhnja za šlag, 2 vanilije šećer, želatin (ja sam dodala 2o grama goveđeg želatina fix Dr.Oetker koji se ne mora otapati nego direktno u prahu ide u vrhnje)

Vrhnje sa v.šećer kratko mutite, dodajte želatin i umutite vrhnje da postane čvrsto, dodajte pripremljenu kremu od bijele čokolade i još umutite da dobijete finu kremu. Sad kad je sve pripremljeno sastavite tortu ovim redosljedom:
Na prhku koru u kalupu stavite pola kreme od višanja, na to dodajte jedan dio kreme od vrhnja, na tu kremu stavite jednu koru od biskvita, zalijte je sa pola preljeva, dodajte drugi dio višanja, ponovo jedan sloj kreme od vrhnja, drugu biskvitnu koru, sad i nju zalijete sa ostatkom preljeva, preko kore stavite kremu od vrhnja.

Tortu sad ostavite par sati u frižideru, najbolje je preko noći, ujutro je izvadite iz kalupa i sa ostatkom kreme od vrhnja premažite je okolo i ukrasite po želji. Tortu nije nimalo teško napraviti, samo izgleda opširna pa probajte, ukus je divan. Prijatno