Karamel korpice
Sastojci za korpice: (Prvnenstveno morate imati kalupe za korpice iste veličine pa za ovu mjeru treba vam recimo 18 korpica. Kalupi su oni koji koristite za šape. Kad sam radila tijesto odmah sam ga podijelila na 18 jednakih kuglica.)Potrebno vam je 100 grama maslaca, 50 grama mljevenog šećera, 1 kašičica arome od vanilije, 1 jaje, oko 250 grama brašna
Sastojci za karamel: 200 grama šećera, 4 kašike vode, 2 dcl vthnja za šlag, 40 grama maslaca, ½ kašičice soli
Sastojci za glazuru: 200 grama čokolade za kuhanje, 200 ml vrhnja za kuhanje, još će vam trebati oko 50 grama prženih lješnjaka koje i usitnite malo krupnije
Način pripreme: Hladan maslac sa šećerom umutite mikserom.Dodate ostale sastojke,to sam poslije maloutila kašikom pa rukom, kad je tijesto gotovo podijelite ga na 18 kuglica. Sve kalupe blago premažite maslacem ili uljem. Kuglicu tijesta stavite u kalup, preko nje prozirnu najlon foliji i zatim drugim kalupom pritisnite na kuglicu dok se tijesto ne rasporedi do vrha kalupa, tijesto na dnu malo izbockati viljuškom. Tako uradite i sa ostalim kuglicama. Zagrijete rernu na 180 stepeni i korpice pečete oko 15 minuta. Kad se prohlade jednostavno ih izvadite iz kalupa.
Za karamel vodu i šećer stavite da se otopi, bez mješanja samo povremeno protresite posudu. Kad karamel dobije zlatnu boju dodati vrhnje i miješati da se sve fino sjedini i na kraju dodati so i maslac.
Za čokoladnu glazuru vrhnje i čokoladu grijati na laganoj temperaturi da se sjedine u glatku masu i ostaviti da se malo ohladi da bi mogli nanjeti na karamel. Prvo na dno stavite u svaku korpicu lješnjake,zatim prelijete toplim karamelom i kad se karamel stvrdne, možete staviti u frižider da bude brže/ prelijete i čokoladom.
