Vanila šnite

Korice:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika mljevenih oraha ( punih )
2 kašike brašna
1 prašak za pecivo

Krem:
600 ml mljeka

2 pudinga od vanile ( ili 100 gr gustina ko ne voli puding )
1 kašika ekstrakta od vanile
2 vanilin šećera
4 kašike šećera
100 gr margarina
250 ml slatke pavlake
80 gr šećera u prahu
3 kašike kisele pavlake

Priprema:
Umutiti bjelanca da zapjene, pa postepeno dodavati šećer uz mućenje i mutiti dok se ne dobije čvrsta pjena. Dodati žumanca i opet umutiti, ne dugo, da se sjedini.

Na kraju dodati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo i sve sjediniti lagano varjačom. Istresti sve u obložen veliki pleh od rerne i staviti da se peče u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni, kada stavite smanjite na 180 i pecite izmedju 20 i 25 minuta zavisno od rerne. Neka blago porumeni. Pečen biskvit ohladiti.

Dok se biskvit peče možete praviti krem. Umutiti malo hladnog mlijeka sa šećerom, pudingom ili gustinom, vanilin šećerom, ekstraktom od vanile i ostatak mlijeka staviti da provri. Kad provri zakuhati masu i miješati dok se zgusne. Skloniti sa vatre i umiješati margarin. Miješati dok se ne otopi i sve sjediniti. Malo više miješajte jer prvo izgleda masno pa se tek onda sjedini. Ostaviti da se hladi.

Umutiti slatku pavlaku pa dodati šećer u prahu i kiselu pavlaku i opet umutiti. Ohladjenom pudingu dodati umućene pavlake i umutiti. Presjeći ohladjeni biskvit na pola i nanijeti citav fil na jedan biskvit i preklopiti drugim. Ostaviti u frižider sat vremena pa staviti ili šlag ili glazuru. (Receptolog.blogspot.com)