Sirnica-Pita sa sirom

Potrebno je:

500 gr Mladog sira
2 jajeta
2 kašike pavlake
so
ulje
vrhnje

Priprema:

Jaja, sir i posolite posoliti te dodati 1/2 DL ulja , izraditi glatku smjesu. Probajte jeli dovoljno slano. Nadjev za pitu sirnicu ne smije biti gusta ni rijetka. Ako je sir bio suhlji dodajte više vrhnja i obratno.

Tijesto pripremiti tako što:
Brašno zamijesite sa vodom, dodati malo soli i ulja, tijesto mjesite toliko da ne bude ni pre čvrsto ni pre mekano..

Tijesto za pitu razvucite što tanje na lagano pobrašnjenom stolnjaku i pokapajte smjesom od 1 dl ulja i 2 dl mineralne vode (ne sa svime, nego samo koliko je potrebno).

Smjesu sira raspodijelite na prvu trećinu tijesta za pitu sirnicu. Učinite to isto sa suprotne strane.
Uhvatite rub krpe, te sirnicu pažljivo zarolajte do sredine. Isto učinite i sa drugom stranom tijesta za sirnicu, tako da dobijete dvije tanke role spojene u sredini.

Pitu možete rolati u puža ili uzdužno kao što sam ja radila.

Premažite uljem i mineralnom vodom i ekstra pokapajte ostatkom (1/2 dl) ulja.

Pecite na 190°, 30-40 min.

Na polovici premažite ostatkom vode i ulja, tako će sirnica biti hrskava.

Bh-vjesnik.net