Sarma

Potrebno

• glavica kiselog kupusa
• 80 dkg mljevene junetine ili miješanog mljevenog mesa (12 sarmi)
• 5 dkg riže
• glavica luka, nasjeckanog na sitno
• 10 do 15 dkg suhog mesa poput vrata
• so
• biber
• crvena paprika
• jaje

Priprema

U zdjelu stavite meso i rižu koju ste prethodno kratko namočili u toploj vodi. Dobro promiješajte i dodajte luk, začine i jaje. Odvojite oko 12 listova kupusa, svaki napunite smjesom i dobro zamotajte. Ostatak kupusa narežite na trakice.

U veliki lonac posložite na dno malo rezanog zelja, zatim dodajte narezano suho meso, pa složite sarme i ostatak rezanog kupusa. Možete složiti i više redova, ovisno o tome koliko je visok lonac ili koliko sarmica želite skuhati.

Zalijte vodom tako da svi sastojci budu preliveni i kuhajte oko dva sata. Neka sarme lagano krčkaju, a vi po potrebi dolijevajte vodu. Nemojte ih miješati da se ne odmotaju, samo lonac s vremena na vrijeme malo protresite.

Ako želite juhu od sarme, možete je zgusnuti s malo brašna promiješanog u ulju i pustiti da se krčka desetak minuta.

oslobodjenje.ba