Rafaelo kocke sa jagodama

Sastojci: kora 5 bjelanjaka, 5 kašika šećera, 2 kašike brašna, 100 g. kokosa, 1 kašikica praška za pecivo, 3 dcl. hladnog mlijeka za prelivanje pečene kore

Žuti fil: 1/2 l. mlijeka, 5 kašika gustina ili brašna, 5 žumanjaka, 2 vanilije šećera, 7 kašika šećera, 200 g. maslaca , 100 g. šećera u prahu

Fil od jagoda: 500 g. jagoda, 200 g. šećera, 2 pudinga od jagode ili želatin, 2,5 dcl. vode, 500 ml vrhnja za šlag

Priprema: Umutiti bjelanjke i šećer u čvrst snijeg, umiješati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 20×30 cm. oko 15 minuta na 180 stepeni. Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlijekom. Ostaviti da kora dobro upije mlijeko pa tek onda filovati.

Žuti fil: Umutiti žumanjke, gustin, šećer i vaniliju šećer sa malo mlijeka i zakuhati u vrelo mlijeko. Kuhati nekoliko minuta uz miješanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Pjenasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno fil u maslac stalno muteći mikserom.

Fil od jagoda: Jagode malo izmiksati u blenderu da ostanu sitniji komadići pa staviti da se kuHaju sa šećerom. Kuhati na jačoj vatri oko 5 minuta. Od 2,5 dcl vode odvojiti malo da se umuti puding, dodati i kašiku šećera, a ostatak vode sipati u jagode. Kada prokuha dodati puding i kuhati minut-dva. Kada se malo prohladi, poslije nekoliko minuta, sipati preko kore. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne pa nanjeti i žuti fil. Na kraju umutiti vrhnje za šlag sa jednim kremfixom i nanjeti na kolač.