Musaka od patlidžana

Glavni sastojci: 4 patlidžana srednje veličine, 1 glavica crvenog luka, 40 dg. mljevenog mesa-/junetina, 2 jaja za pohovanje, po potrebi ulja, 1-2 kom. paradajza, 1 paprika babura, 1 kašika kečapa, po potrebi oštrog brašna za pohovanje i prezla, sol , biber , peršun.

Za preljev: 2 jaja, 2 dl. mlijeka ili kiselog vrhnja, 10 dg. topivog sira (gauda), sjemenke lana ili sezam

Priprema: Ogulite patlidžane , isijecite po dužini ili širini kako vam je ljepše i to tanke odreske 0, 5 cm., posolite i ostavite da puste vodu. Na ulju ispržite sitno isjeckan crveni luk , papriku na sitno izrezanu , zatim mljeveno meso , paradajz na kocke , pri kraju dodajte kečap i peršuna , solite te pobiberite. Zatim posoljene patlidžane ocijedite pritiskom između dlanova , uvaljajte u oštro brašno, razmučena jaja, mrvice te ispržite do lijepe boje. Stavite na upijajući papir. Odaberite vatrostalnu posudu ili tepsiju i redajte prvo patlidžane , red smjese sa mesom , dok sve ne utrošite.( ja redam 3 reda patlidžana 2 reda mesa , gornji red moraju biti patlidžani )
Preljev: 5.jaja razmutite sa mlijekom ili vrhnjem te prelijte musaku. Preko naribajte sir, te sjemenke po vlastitom izboru. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 C oko 30-ak min. Izvor: mojakuhinjica.net