Rudnik zlata
Zelena salata (lat. Lactuca sativa) od davnina je čvrsto zauzela svoje mjesto na kuhinjskim stolovima ši-rom svijeta.
Još su stari Grci i Rimljani prepoznali njena dragocjena svojstva te su svoj jelovnik redovno obogaćivali ovim povrćem. Hipokrat, grčki doktor i otac medicine, pripisivao joj je snažna ljekovita svojstva.
A u staroj Perziji bila je cijenjena kao namirnica koja osigurava miran san.
Dok je u prošlosti bila poznata kao “trava mudraca”, što dovoljno svjedoči o njenoj vrijednosti i snazi.
Zelena salata je izvor mnogih nutrijenata važnih za vaše zdravlje.
Bogata je vitaminima A, C, E, B1, B2, B3, B6 te mineralima fosforom, kalcijumom, magnezijumom, željezom i bakrom. Kod zelene salate vrijedi pravilo: što je lišće tamnije, to je veća nutritivna vrijednost.
Zbog neupućenosti događa se da mnogi bacaju prve, vanjske listove, jer su za razliku od mekog, ukusnog unutrašnjeg dijela suviše tvrdi i žilavi.
Ovo je pogrešno, jer vanjski listovi sadrže dvostruko više vitamina C nego unutrašnji.
Imajte na umu da je zelena salata izrazito osjetljiva namirnica. Najkorisnija je svježe ubrana, jer stajanjem gubi vitamine i minerale. Zbog toga uvijek jedite svježe pripremljenu salatu.
DOBROBITI ZELENE SALATE
Ova biljka s pravom pripada grupi namirnica koje bi trebalo svakodnevno konzumirati. Obiluje vitaminom C koji je snažan saveznik našeg organizma u odbrani od mnogih bolesti. Njen bogati nutritivni sastav potpomaže procesu detoksikacije.
Konzumacija zelene salate pomaže uspostaviti alkalnu ravnotežu organizma, što donosi niz pogodnosti povećanu energiju, bolju probavu, bistriji um, miran san te mladalački izgled kože.
Važan sastojak zelene salate je folna kiselina (vitamin B11) koja je ključna za mnoge procese u ljudskom organizmu.
Ovaj vitamin sprečava razvoj pojedinih vrsta anemije, štiti od osteoporoze, a zajedno s vitaminom B12 neophodan je za razvoj novih krvnih ćelija.
ovećana konzumacija zelene salate preporučljiva u situacijama nervoze, napetosti, razdražljivosti i nesanice.
Kalorijski je vrlo siromašna (100 grama sadrži samo 15 kalorija), ali je bogata hranjivim tvarima i dijetalnim vlaknima, što je čini savršenom i nezamjenjivom namirnicom kod mršavljenja.
VRSTE ZELENE SALATE
U svijetu postoji preko 200 vrsta zelene salate, a kod nas su najpoznatije glavatice puterica i kristalka, zatim rimska salata, endivija, radič, matovilac i rikula.
Maska za kožu
Djeluje na kožu čineći je mekom i nježnom. Posebno pomaže kod problema suve i ispucale kože.
Nekoliko listova zelene salate prokuHajte u vodi jedan minut. Izvadite ih iz vode, sitno narežite i umotajte u gazu. Tako dobijene obloge stavite na kožu lica, vrata ili drugih dijelova tijela. Nakon tridesetak minuta skinite obloge, a kožu isperite čajem od kamilice.
Losion za kožu
Ublažava crvenilo kože izazvano sunčanjem i vjetrom i liječi bubuljice. Listove zelene salate kuhajte na laganoj vatri oko sat i po. Nakon toga procijedite. Dobijenu tečnost koristite za njegu kože lica i vrata. Losion čuvajte na tamnom i hladnom mjestu najduže tri dana.
U KULINARSTVU
Sve vrste zelene salate najčešće se konzumiraju sirove, kao prilog glavnom jelu.
Salata može biti izvrstan samostalni lagani, osvježavajući obrok. Neke vrste, poput rikule mogu odlično nadopuniti jela od tjestenine, riže i krompira. Kombinacija voća i zelene salate daje izvrsne kašaste sokove. Savršena je i za pripremu ukusnih i zdravih krem supa.
