Zelena tjestenina sa umakom od piletine i luka

Sastojci:

2 kašike maslinovog ulja
2 kašike maslaca
1 sitno nasjeckani češnjak
4 pileća fIlea
So i biber
1 sitno nasjeckani luk
1 smrvljena pileća kocka za juhu
125 ml vode 3
00 ml punomasne pavlake
175 ml mlijeka 6
kom mladog luka s lišćem, dijagonalno narezanih
35 g svježe ribanog parmezana
450 g tjestenine
svježi peršin za ukras

Priprema:

Zagrijte malo ulja i maslac s češnjakom u velikoj tavi za prženje na slaboj vatri. Kratko propržite češnjak. Dodajte pileći file i pojačajte vatru do srednje jačine. Pecite ih 4-5 minuta sa svake strane dok sokovi ne prestanu biti ružičasti. Posolite i pobiberite. Uklonite s vatre. Izvadite pileća prsa, a ulje ostavite u tavi. Narežite prsa dijagonalno na trake i odložite. Ponovo zagrijte tavu s preostalim uljem. Dodajte luk i lagano pirjajte dok ne omekša. Dodajte smrvljenu pileću kocku za juhu i vodu. Pustite da uzavre, a zatim kuhajte na srednje laganoj vatri 5 minuta. Pjenjačom umiješajte pavlaku, mlijeko, mladi luk i parmezan. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Skuhajte tjesteninu al dente u uzavreloj zasoljenoj vodi. Ocijedite i prebacite u zagrijanu posudu za serviranje. Na vrh složite piletinu i prelijte umakom, a zatim ukrasite peršinom i poslužite.
nezavisne