Sočni kolač sa višnjama

POTREBNO:
pakiranje od tri gotove tamne biskvitne kore

Za žutu kremu:
1 l mlijeka
9 žlica šećera
3 pudinga od vanilije
150 g maslaca

Za voćnu kremu:
350 g očišćenih višanja iz kompota
150 g šećera
100 ml vode
80 g gustina
80 g maslaca

PRIPREMA:
Za žutu kremu pomiješati puding sa šećerom i cca 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati pa u kipuće ukuhati puding. Miješati i kuhati nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ohladiti uz miješanje kako se na vrhu ne bi stvorila korica. U ohlađeni puding umiješati maslac koji ste prethodno izradili mikserom.
Za voćnu kremu zakuhati u posudi višnje sa vodom i šećerom. Za to vrijeme razmutiti gustin sa nekoliko žlica soka od višanja pa ga ukuhati u kipuću smjesu od višanja, vode i šećera. Kuhati uz miješanje par minuta dok se ne zgusne. Krema je gotova kada postane ravnomjerno sjajna i tamna. U vruću kremu umiješati maslac izrezan na komadiće, promiješati da se sjedini pa ohladiti.
Kore prije filanja preliti sokom od višanja kako bi bile što sočnije. Na svaku koru premazati prvo voćnu kremu, potom žutu kremu, pa ponavljati dok se ne potroše svi sastojci. Po želji kolač premazati tučenim slatkim vrhnjem i čokoladnim mrvicama.
Poslužiti dobrio rashlađeno.
kulinarski-specijaliteti