Sevdidžan
Sastojci: 1 šolja jaja (200ml), meni je stalo 5 jaja, 2 kašike šećera, 1 šolja masla, 1 šolja šećera, 1 ½ šolje brašna i još 1 kašika brašna
Jufka: 200 grama brašna (možda koji gram više), ½ dcl vode, 2 kašike mlijeka, 2 kašike vode, prstohvat soli, 1 kašikica šećera, 1 žumance
Zaljev: 2 ½ šolje šećera, 2 ½ šolje vode
Način pripreme: Jufku zamijesite uobičajeno,poslije je razvijete i kad se malo prosuši isjećete na okrugle komade veličine tepsije.Kad budete slagali jufke podijelite ih na pola i svaku jufkicu malo pomastite.Za ovu mjeru potrebna vam je tepsija br.26. Šolju masla i šolju šećera dobro umutite mikserom a može i ručno.. Šolju jaja i dvije kašike šećera umutite mikserom,naravno da i to može ručno kako se nekad radilo ali traje duže.Jaja morate umutiti toliko čvrsto da od mutilica ostaju duboki tragovi.. Kad ste to umutili sastavite mase miješajući drvenom kašikom. Polako dodajte brašno,nakon toga kad ste masu ujednačili pola jufke složite u tepsiju ,dodajte na nju masu od jaja i brašna i preko složite ostatak jufki kako sam napisala po malo ih mastite maslom. Prvih petnaest minuta pecite na 200 stepeni, temperaturu smanjite na 160 stepeni i pecite još 25 minuta. Dok se sevdidžan peče napravite agdu od šećera i vode pa neka se ohladi. Gotov kolač polako zalijte,zaljevajte ga na dva tri puta.
