Rolat s jabukama

Potrebno:
6 jaja,
130 g šećera,
130 g brašna,
1/2 praška za pecivo,
1 vanilin-šećer,
8 kašika vruće vode,
1 dl ulja,
5 jabuka.

Za posip prije pečenja:
5 kašika šećera i
4 kašike krušnih mrvica.

Priprema: Jabuke oguliti, prepoloviti i izrezati na kriščice. Pripremite veliki lim (onaj od pećnice), prekrijte ga papirom za pečenje pa posipajte sa 5 kašika šećera i 4 kašike krušnih mrvica. Preko toga rasporedite narezane jabuke. Ako volite cimet, posipajte jabuke cimetom. Razdvojite bjelanjke i žumanjke, ali tako da u jednu posudu odvojite 6 žumanjaka, a u drugoj sačuvate samo 4 bjelanjka. Bjelanjke od preostala dva jajeta ili bacite ili sačuvajte u posudici za drugu slasticu.

Miksati žumanjke sa šećerom i vanilin-šećerom dok ne postanu pjenasti i svijetložuti. Tada dodati ulje, vodu i brašno sa praškom za pecivo. Na kraju umiješati posebno tučeni snijeg od 4 bjelanjka. Dobivenom biskvitnom smjesom preliti jabuke u limu, poravnati eventualno kašikom tako da sve jabuke budu prekrivene. Peći sve skupa u pećnici na 175 stepeni 20 minuta.

Pečeni biskvit oprezno istresti na vlažnu kuhinjsku krpu, odstraniti papir za pečenje pa odmah uz pomoć krpe zarolati roladu. Roladu pustiti da se ohladi, ali tako da je ona strana gdje joj je završetak i spoj na dnu. Posipati ohlađenu roladu šećerom u prahu, rezati na šnite i poslužiti. Biskvitne rolade se najčešće prave u formi tankog biskvita koji se nakon pečenja još vruć zamota, ohladi, odmota i potom premazuje nadjevom.
oslobodjenje