Pravimo danas zdravi ručak: Ćufte sa kinoom i špinatom
Samo da podsjetimo kinoa smatra se žitaricom. Na takav se način priprema i konzumira, a ima i istu hranjivu vrijednost. Međutim, kinoa spada u porodicu trava.
Potrebno:
• 2 šolje (250 ml) skuhane kinoe
• 3 čehna bijelog luka
• 1 manji crveni luk
• 2-3 velike šake špinata
• 3 jajeta
• 1/3 šolje parmezana
• 1 kašika karija
• 1/2 kašike kumina u prahu
• morska so i biber
• 4-5 kašika maslinovog ulja
• prezla ili brašno
Priprema: Ukoliko nemate kuhane kinoe, skuhajte prema uputstvima na kesici 1 šolju sjemena. U tavi, na srednjoj temperaturi, zagrijte jednu kašiku maslinovog ulja, dinstajte crveni luk, dodajte bijeli luk i špinat i kuhajte još 3 minute. Skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi na nekoliko minuta. U posebnoj posudi sjedinite skuhanu kinou, izmućena jaja, začine, sir, so i biber, pa u to sve dodajte rashlađenu izdinstanu mješavinu luka i špinata. Sve dobro izmiješajte.
Od smjese pravite pljosnate ćufte, a dodajte prezlu ili brašno da biste lakše formirali “okruglice”. Zagrijte ulje u dubljoj tavi na srednjoj temperaturi. Stavljajte ćufte da se peku i okrećite ih kuhinjskom lopaticom dok ne porumene jednako sa obje strane. Ćufte služite sa umakom od jogurta. A i njega je lako napraviti. Treba vam: 1 šolja jogurta, pola isjeckanog čehna bijelog luka, pola isjeckanog manjeg krastavca, malo listića svježeg peršuna, morska so, biber. Sve pomiješajte i jedite sa toplim kinoa ćuftama.
oslobodjenje
