Marinirane paprike u tegli na makedonski način

Sastojci: 50 komada crvene mesnate paprike,250ml ulja, 250 ml sirćeta,1 ruka šećera, 1 ruka soli, 2-3 glavice bijelog luka, 2 veze peršuna, 1 kesica bibera u zrnu.

Priprema: Paprike ispecite, oljustite, al im samo drškice vadite, ostavite ih cijele. Ulje, sirće, so i šećer stavite da uvre u veću šerpu. Kada marinada zavri stavite paprike, da se malo proprže (prokuhaju) u marinadi. Radite to na tihoj vatri i nemojte mješati nego samo protresite šerpu. Maksimalno desetak minuta, marinirajte paprike.

Bjeli luk sitno isjeckajte i promješajte sa sjeckanim peršunom i biberom. Kad se malo prohlade paprike, redajte red paprika, pa stavite odozgo luka i peršuna, pa opet, paprike i tako redom. Polijte marinadom i ostavite tegle otvorene preko noći. Ujutru dospite jos od marinade u tegle, zatvorite i čekajte zimu.  Izvor: balkanspress.com