Patlidžani punjeni mesom

Sastojci: 10 manjih patlidžana, 400 grama mljevenog mesa, 2 glavice crvenog luka, 2 srednja paradajza, ulje ili maslac, začini, biber, crvena paprika, začin od sušenog povrća. Mozete dodati i koju papriku pa je napuniti.

Način pripreme: Patlidžane očistite, zasjecite svaki na 4 kraka od dijela gdje ste skinuli onaj zeleni dio pa prema vrhu ali nemojte do kraja. Sad ih nasolite i ostavite da omekšaju. Kad su omekšali isperite ih pod vrelom vodom i onda svaki blago stitsnite da izađe višak vode. Luk očistite i isjeckajte sitno pa stavite na masnoći da se proprži. Dodajte mu meso, zatim oguljene i na kockice isječene paradajze i začine. Sve dinstajte vrlo kratko, toliko da malo luk omekša i meso promijeni boju. Sad filom napunite patlidžane između onih krakova, malo stisnite rukom i poredajte u vatrostalnu posudu ili manju tepsiju. Pokrite ih ili pek papirom, folijom ili poklopcem i pecite u rerni. Kad su omekšali skinite papir i još ih malo zapecite, na kraju prelijete ih sa vrhnjem za kuhanje.