Teleći šiš-ćevap

Potrebno:
• 750 g telećeg mesa
• 500 g crnog luka
• 200 g masnoće
• 100 g kuhanog paradajza
• 20 komada štapića
• 5 g bibera
• 15 g soli
• 1 dl bijelog vina

Teleće meso oprati, izrezati na srednje komade (kao za ražnjiće). Crni luk očistiti, oprati i isjeći na komade kao i meso. Ovako isječeno meso i luk nabosti na štapiće, tako da se nabode komad mesa, komad luka. Pripremljene štapiće složiti u posudu jedan pored drugog, u jednom redu, te dodati masnoću. Paradajz pire, biber, so i vino izmiješati, pa razrijediti potrebnom količinom vode i preliti preko složenog ćevapa. Preliv treba da pokrije ćevap. Tako spremljeni ćevap staviti pod poklopcem na ploču ili u rernu da se dinsta dok meso ne postane mekano.
oslobođenje.ba