Recepti

Lisnata cvjet pogača

Potrebno je:
500 g brašna, 10 g suhog kvasca, 250 ml mlijeka, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 30 g omekšalog putera, 50 g otopljenog putera, po želji susam, crni susam, laneno sjeme, razne sjemenke, 1 кašičica mlijeka, 1 jaje + 1 bjelanac

Priprema
Zagrijati mlijeko da bude toplo, dodati suhi kvasac i kašičicu šećera, promješati pa ostaviti na stranu dok se kvasac ne podigne, oko desetak minuta.
U posudu, u kojoj ćete mjesiti, staviti brašno,kašikicu soli pa sve dobro promješati, napraviti udubljenje na sredini pa dodati 50 g otoljenog putera, jedno cijelo jaje i jedan bjelanac, žumanac ostaviti za premazivanje pogače, i nadošli kvasac sa mlijekom.

Sve dobro sjediniti, pa sipati na radnu površinu i mjesiti oko desetak minuta, ako vam je potrebno dodati malo brašna po radnoj površini.Tijesto treba da bude elastično i mekano.

Premazati ga sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mjestu da naraste.
Naraslo tijesto premjesiti pa podijeliti na 5 jednakih djelova.

Od jednog djela,premjesiti pa ga oblikovati u loptu i staviti ga na sredinu pleha, koji ste prethodno podmazali sa puterom,veličine od 22cm do 24cm, moj je bio 20cm i zato mi je pogača otišla u visinu.
Drugi dio podjeliti na 3 djela, pa ih rastanjiti i napraviti pletenicu,koju ćete obaviti oko lopte u sredini.

Od preostalih tri djela, uzeti jedan dio, razvaljati ga otprilike 20cm u prečniku,premazati ga omekšalim puterom, pa tako i sa slijedećim djelom, razvaljati, staviti ga preko prvog i njega premazati omekšalim puterom, i sa trećim, razvaljati, staviti ga preko prethodne dvije kore, ali ga nemojte premazivati puterom.

Rastanjiti sve kore u jednu pravougaonu koru, debljine,2mm pa je premazati ostatkom putera. Zaviti je kao rolat.
Sjeći rolate veličine od 2 do 2.5 cm pa ih redati u krug oko pletenice, blago ukošene ali da vam se jedan dio rolata sastavlja sa pletenicom.

Premazati umućenim žumancetom sa malo mlijeka, posuti sjemenkama po želji, pokriti i ostaviti da još malo naraste, oko pola sata.,Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 175*C oko 30 minuta, ili dok vam fino ne porumeni.
Toplu pogaču premazati sa vrlo malo otopljenog slanog putera, ostaviti da se ohladi u kalupu, oko 5 minuta, pa je izvaditi i ohladiti je na žici.     (receptizasve.work)