Hladna torta sa malinama
Potrebni sastojci za biskvit: 2 kašike višenamjenskog brašna, 2 šolje brašna, 1 kašičica soli, 1 šolja šećera, 1 šolja slatkog vrhnja, 2 kašike punomasnog mlijeka, 2 kašičice praška za pecivo, 4 bjelanca, 1 kašičica vanilija ekstrakta, pola kašičice ekstrakta badema, 1,5 šolja svježih malina.
Krema: 1 šolja maslaca sobne temperature, 4 šolje šećera u prahu, 8 kašika džema od malina, 1-2 kašike slatkog vrhnja.
Za glazuru od bjelanaca: 1 ¼ šolje šećera, 4 kašike vode, 1,5 šolja kukuruznog sirupa, 5 bjelanaca, 3 kašičice ekstrakta badema, 1/3 šolje listića badema, 1 šolja malina.
Postupak pripreme: 1. Uključite rernu da se grije na 160 stepeni, a dva okrugla kalupa, promjera 22 cm, namastite i pospite kašikom brašna. Dno kalupa obložite masnim papirom.
2. U posudi srednje veličine pomiješajte brašno za kolače i so.
3. U većoj posudi miješajte šećer, slatko vrhnje i mlijeko i također dobro izmiješajte. Miješajte bjelanca, prašak za pecivo i ekstrakte dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Suhe sastojke pomiješajte sa mokrima i na samom kraju nježno umiješajte maline. Smjesu podijelite u dva kalupa i pecite 25-30 minuta.
5. Dok se kore hlade, pripremite maslac-kremu. Mikserom miješajte maslac pet minuta na najjačoj brzini, smanjite brzinu, pa dodajite šećer, malo po malo dok se u potpunosti ne sjedine. U kremu dodajte četiri kašike džema i kašiku slatkog vrhnja, pa sve dobro umutite.
6. Kremu premažite preko biskvita, preko kreme stavite preostali džem od maline, poklopite drugim biskvitom, pa počnite priptemati glazuru od bjelanaca.
7. Bjelanca, na sobnoj temperaturi mutite mikserom 10 minuta. Dok mutite, stavite sirup, šećer i vodu u šerpicu na ringlu da prokuha i kuhajte dok sirup ne počne pjeniti, stalno miješajući.
8. Nakon toga pripremljeni sirup, polako u veoma tankom mlazu sipajte u bjelanca stalno miješajući mikserom. Dodajte ekstrakt badema i još miješajte da se smjesa ohladi.
9. Cijelu tortu premažite glazurom od bjelanaca, ukrasite malinama i listićima badema. Dobro ohladite u frižideru prije nego što je poslužite. Izvor: Faktor.ba
